ความแตกต่างของใบมีดบดกาแฟและรสชาติ

มีสามประเภทหลักคือเครื่องบดกาแฟในตลาด: มีดแบน มีดทรงกรวย และฟันผีหัวคัตเตอร์ทั้งสามประเภทมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดทั้งรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผง ต้องใช้หัวตัด 2 หัวในการบดและตัดระยะห่างระหว่างหัวตัดทั้งสองจะกำหนดความหนาของผงยิ่งอยู่ใกล้ก็ยิ่งละเอียด และยิ่งไกลก็ยิ่งหนาบทความนี้จะสอนวิธีบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงวิธีการระบุหัวกัดของเครื่องบด

มีดแบน

มีดแบนเป็นโครงสร้างหัวตัดทั่วไปเบาะรองหัวคัตเตอร์ทำจากร่องแปรรูปหลายแบบที่มีความลาดเอียงยอดมีดแหลมคมระหว่างสองร่องมีบทบาทในการตัดเมล็ดกาแฟดังนั้นผงของมีดแบนจึงส่วนใหญ่เป็นขุยรสชาติจะเน้นกลิ่นหอมในส่วนแรกและชั้นตรงกลางและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้นหัวตัดมีดแบน: อนุภาคของมีดแบนจะปรากฏใหญ่ขึ้นในบางมุมเนื่องจากจะมีลักษณะเป็นขุยส่วนใหญ่เครื่องชงกาแฟสดในตลาดตอนนี้ใช้มีดแบน

มีดทรงกรวย

มีดทรงกรวยเป็นโครงสร้างทั่วไปอีกแบบหนึ่ง ประกอบด้วยหัวคัตเตอร์บนและล่างหากหัวตัดได้รับการออกแบบมาอย่างดีก็สามารถบีบเมล็ดกาแฟลงได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการบดผงกาแฟจะมีลักษณะเป็นเม็ดละเอียดในส่วนของรสชาติชั้นกลางและตอนจบจะหนากว่าเครื่องบดแบบหมุนมือยังใช้มีดทรงกรวยเป็นกระแสหลักอีกด้วยเมื่อฐานใบมีดด้านล่างของเครื่องตัดกรวยหมุน ถั่วจะถูกบีบลงและบด และผงจากเครื่องตัดกรวยจะปรากฏเป็นเม็ด

ฟันผี

ฟันผีเป็นโครงสร้างหัวตัดที่หายากพวกมันถูกเรียกว่าฟันผีเพราะหัวมีดมียอดมีดที่ยื่นออกมาจำนวนมากที่วางมีดสองอันที่มีโครงสร้างเดียวกันถูกนำมารวมกันเพื่อฉีกและบดเมล็ดกาแฟและผงกาแฟก็เป็นเม็ดเช่นกันดูเหมือนว่าจะสม่ำเสมอกว่ามีดทรงกรวย และรสชาติใกล้เคียงกับมีดทรงกรวยมาก แต่ผิวจะหนากว่าหากคุณชอบรสชาติเข้มข้นของกาแฟโบราณ Ghost Tooth คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณถ้าเทียบเกรดเดียวกันราคาจะแพงกว่าครับหัวตัด Ghost Tooth มีส่วนยื่นออกมามากมายบนที่ยึดใบมีด จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ผงที่ผลิตโดย Ghost Tooth มีอนุภาคที่สม่ำเสมอมากกว่า

บทสรุป

โดยหลักการแล้ว มีดทรงกรวยและมีดแบนเหมาะสำหรับวิธีการชงกาแฟทุกประเภท รวมถึงกาแฟอิตาลีด้วยอย่างไรก็ตามหากคุณต้องการใช้มันในเครื่องชงกาแฟอิตาลีคุณต้องเลือกเป็นพิเศษเพราะภายใต้การชงด้วยแรงดันน้ำสูงสุด 9 บาร์ ผงกาแฟต้องมีสองประเด็นสำคัญ: 1. ละเอียดเพียงพอ 2. ผงควรมีค่าเฉลี่ยเพียงพอ ดังนั้นเกณฑ์ของเครื่องบดจึงค่อนข้างดี สูง.แป้งฝุ่นยังไม่ละเอียดพอฟันผีไม่สามารถบดละเอียดได้มากนักเนื่องจากโครงสร้างของหัวกัด จึงไม่เหมาะสำหรับการใช้งานเครื่องชงกาแฟ.